Festival Verão na Montanha

Publicado em por Rafaela

O Restaurante Vila Chã irá contemplar a estação mais calorosa do ano com o Festival Verão na Montanha

Distante de toda a grande movimentação do litoral, das altas temperaturas, filas e trânsito, Campos do Jordão, na encantadora Serra da Mantiqueira, é uma ótima opção para quem busca a tranquilidade no verão.

Com um clima fresco, muita sombra e contato direto com a bela natureza, a cidade tem a gastronomia como um de seus principais atrativos e o Restaurante Vila Chã é referência quando o assunto é viver uma experiência gastronômica completa.

Nesta temporada, nossa tradicional casa portuguesa preparou pratos com o sabor único da estação, com um toque especial da cozinha lusitana: é o Festival Verão na Montanha.

 

Pratos com polvos e outros pescados são alguns destaques do menu exclusivo do Festival. Entre eles, está o típico Polvo à Lagareiro, que é cozido em baixa temperatura e servido apenas seus tentáculos, levemente tostados.

Além do característico sabor da culinária da terrinha, as receitas especiais poderão ser saboreadas e harmonizadas com vinhos de importação exclusiva, principalmente com os brancos e rosés, tipos que se adequam perfeitamente ao verão.

Aproveite a estação mais iluminada do ano para viver uma verdadeira experiência portuguesa no Vila Chã, espero por vocês!

O Tradicional Caldo Verde Português

Publicado em por Rafaela

Conhecida como uma das sete maravilhas gastronômicas portuguesas, se tornou uma sopa popular mundialmente

A sopa feita a base de couve e batatas teve sua produção iniciada no século XV em regiões do norte de Portugal, especialmente na província do Minho e Douro. Segundo a história, o caldo era preparado pelos trabalhadores do campo, que gostariam de oferecer aos seus convidados uma alimentação saborosa, com seus principais ingredientes. Porém, outros alimentos também eram incluídos na sopa como a mandioca e o chouriço, esse último por si só traz um contraste a composição do prato.

A receita foi se adaptando conforme ia passando por diferentes regiões. Contudo, se tornou tradição entre os portugueses, que hoje, costumam prepara-la nas noites frias de inverno. Geralmente o caldo é também acompanhado por broa de milho e, segundo pede a receita, um vinho para harmonizar. No Brasil, o caldo verde pode ser encontrado com alterações, apresentando outros ingredientes como o bacon e também a couve-manteiga, muito parecida com a couve-galega usada na receita original. Outro exemplo de adaptação da receita original que podemos ver é o caldo verde light.


E para você que gosta de preparar saborosas receitas como esta, é importante se atentar ao processo de seleção dos alimentos. Procure aqueles que são providos de uma agricultura sustentável, buscando a qualidade da refeição e tendo em vista o cuidado com o meio ambiente.

Enfim, deixo o meu convite para vir até o Restaurante Vila Chã, em Campos do Jordão, conhecer mais sobre as tradições da terrinha. O clima da Serra da Mantiqueira traz é ideal para saborear uma deliciosa receita de caldo verde preparada especialmente em nossa casa Portuguesa. Terei o prazer de oferecer uma gastronomia tradicional da terrinha acompanhada de um exímio vinho!