Sardinha: história e sabor lusitano

Publicado em por Marília

Uma alternativa ao bacalhau, a sardinha é uma das iguarias mais apreciadas na gastronomia portuguesa

Ao percorrer cada canto de Portugal é possível encontrar uma casa gastronômica típica, com a qualidade milenar que a terrinha oferece. E é claro que, ao visitar o país, o paladar é logo aguçado pelas especialidades lusas, com o típico bacalhau, os pastéis de Belém e, certamente, os mais nobres vinhos e vinícolas.

No entanto, a rica tradição portuguesa não se restringe apenas a vinhos e bacalhau. A sardinha é um forte símbolo nacional não só na gastronomia, mas também na cultura do povo português.

O pequeno peixe – originário da região da Sardenha, Ilha no Mar Mediterrâneo -, espalhou-se pelos mares do mundo todo.

Em Portugal, a história da sardinha como alimento é marcada por costume e necessidade: o peixe alimentava inúmeras famílias rurais, que tinham o costume de assá-las inteiras na brasa e, às vezes, passá-la sobre o pão, para absorver o sabor e saciar a fome em épocas mais escassas de alimento.

Mas, até hoje, a saborosa iguaria faz parte das mais versáteis receitas. O típico acepipe carrega a identidade portuguesa e traz a essência singular da culinária do Velho Mundo.

No Restaurante Vila Chã, o preparo valoriza a receita da mesma maneira: são levadas inteiras ao forno com azeite e servidas com salada de agrião e rúcula, sem contar o toque especial do alho.

Venha conhecer o verdadeiro sabor português!
Aproveite para harmonizar o prato com nossos vinhos exclusivos de médio a leve corpo.

 

Viajando pelos vinhos de Portugal: Herdade dos Grous

Publicado em por Rafaela

O ambiente rural permite passeios tranquilos e garante a produção dos excelentes rótulos

Se o Alentejo reflete o Novo Mundo do vinho em Portugal, a Herdade dos Grous é um dos maiores testemunhos. A propriedade com cerca de 700 hectares, com uma belíssima paisagem rural, um hotel de charme, olival e criação de animais característicos da região, reserva 10% de sua área para a elaboração de vinhos de alta gama, em estilo internacional. Quem arquitetou o projeto da Herdade dos Grous e gere as inúmeras atividades, especialmente a vinificação dos tintos e brancos, é o reputado enólogo Luis Duarte.

 

 

Os vinhos da Herdade dos Grous, produzidos sempre em pequena quantidade, são a expressão máxima do Alentejo moderno – ricos, complexos e cheios de fruta, caíram rapidamente no gosto dos apreciadores portugueses. Para elaborá-los, Luis Duarte conta com vinhedos que seguem o cultivo sustentável, com rega controlada gota-a-gota, e uma adega de alta tecnologia, dotada de lagares com temperatura controlada e salas refrigeradas para a fermentação dos vinhos em barrica de carvalho francês.

O nome da vinícola remete a uma ave comum da região – o grou –, muito bonita, com plumagem colorida, simbolizando a filosofia de respeito e gratidão pelo meio ambiente.

Unindo vinho, agropecuária e turismo, a Herdade do Grous é um dos locais indispensáveis para se visitar em Portugal. As vinhas são um convite à quem quer conhecer como funciona a produção da bebida, o visitante pode se hospedar no hotel e apreciar as diversas atividade que o mesmo oferece.

 

 

Já os renomados vinhos que a Herdade dos Grous produz, você pode saborear exclusivamente no Vila Chã. Aproveite e harmonize com nossos deliciosos pratos portugueses, esperamos por você!

 

 

Portugal: lugares para visitar em sua viagem à terrinha

Publicado em por Rafaela

Com uma tradição cultural riquíssima, o país tem pontos turísticos e atrações que reúnem visitantes o ano todo

 

Muitos aspectos fazem de Portugal um destino imperdível, como as paisagens naturais deslumbrantes, a gastronomia peculiar e a famosa produção vinícola. Mas além disso, a tradição e a cultura do país são um cenário espetacular que vale a visita. Por isso, deixo aqui uma lista de lugares para não deixarem de visitar em uma viagem à Portugal:

 

Torre de Belém

Considerada um dos símbolos de Portugal, a Torre, que fica localizada às margens do Rio Tejo, foi construída para proteger a entrada dos navios que chegavam a Lisboa. Inaugurada em 1521, a fachada é repleta de imagens de santos, brasões, cruzes e o escudo real. Hoje ela recebe inúmeros visitantes por sua beleza incrível, carregada de história e arquitetura.

 

Mosteiro dos Jerónimos

O mosteiro português da Ordem de São Jerónimo é um marco da arquitetura manuelina portuguesa, sua construção se deu justamente a mando do Rei português Manuel I, responsável pela expansão marítima mundial, iniciada no século XV. Além da belíssima construção, os jardins e a fonte que rodeiam o Mosteiro são encantadoras e complementam o passeio.

Palácio Nacional da Pena

Construído no topo da Serra de Sintra, a 500 metros de altitude, o edifício reúne muitos estilos arquitetônicos e já se tornou um local imperdível entre os passeios em Portugal. Realizando um desejo do rei D. Fernando II, que transformou o antigo mosteiro no romântico e colorido palácio. Se por fora, o local já é encantador, por dentro é surpreendente a cada sala visitada.

Castelo de São Jorge

Um dos principais passeios de Portugal, o Castelo transmite um pouco do desenvolvimento do país ao longo dos tempos. Localizado em umas das colinas de Lisboa, a construção histórica permite ter visões impressionantes da cidade, é de tirar o fôlego!

Cabo da Roca

Localizado no litoral de Portugal, o lugar é conhecido como o ponto mais ocidental da Europa e encanta os visitantes com as belas paisagens, que unem imensas paredes de rochas ao mar. O Cabo fica no Parque Natural de Sintra-Cascais, na Freguesia de Colares (Sintra) e está a cerca de 40km da capital, Lisboa.

Bairro Alto

Entre ruas estreitas e ladeiras de pedras, o Bairro Alto é tranquilo durante a rotina diária, porém ao anoitecer torna-se um dos ponto de encontro mais conhecido de Lisboa. Nos bares e restaurantes você pode apreciar a verdadeira gastronomia portuguesa.

Praça do Comércio

Situada onde esteve o Palácio Real, antes do terremoto, a praça é a mais importante de Lisboa. Antigamente era o ponto de boas vindas aos navegantes e hoje é um dos locais mais visitados pelos turistas que apreciam o espaço e aproveitam para desfrutar das belas vistas.

Enfim, aqui estão alguns dos locais imperdíveis em uma viagem à Portugal, mas enquanto você programa a sua que tal aproveitar toda a atmosfera portuguesa aqui no Restaurante Vila Chã? Espero por vocês!

 

Pastéis de Belém: como tudo começou

Publicado em por Marília

A história da doçaria portuguesa percorre o tempo com tradição e mistérios

A notável tradição das sobremesas portuguesas é muito antiga. Começou já no século XV, quando Portugal passou a produzir cana-de açúcar em larga escala, tornando o consumo de doces ainda mais propicio .

A história do doce português surgiu pelas mãos de monges do Mosteiro de Jerônimos. Conta-se que eles utilizavam as gemas que sobravam da produção de hóstia, feita apenas com clara de ovo e trigo, para fazer o quitute.

A receita que vem lá de Belém, atual bairro de Lisboa, é cercada de mistérios. Ao que se sabe, o inventor da iguaria trabalhava na madrugada para chegar à mistura certa do tradicional doce luso. Além disso, acredita-se que apenas os monges que trabalham na confeitaria é que detém a receita original do doce, sem revelar a verdadeira combinação a ninguém.

O cuidado com a tradição da doçaria portuguesa se concretiza em cada detalhe. Os Pastéis de Belém continuam com sua reputação intacta graças à qualidade empregada na confecção.

Longe de saber o segredo que envolve a receita, podemos afirmar que a produção exige a dedicação de um trabalho manual, enquanto o zelo pelos melhores ingredientes é o primeiro passo para distinguir os verdadeiros pastéis de Belém dos demais pastéis de nata, como também são conhecidos, apesar de não levarem nata na receita.

Acompanhada de tanta história, até hoje os pastéis agradam os mais diversos paladares pelo mundo. Por isso, aqui no Restaurante Vila Chã preparo deliciosos Pastéis de Belém, com o autêntico sabor que vem da terrinha.

Te espero aqui para saborear essa típica receita portuguesa, com certeza!

Viajando pelos vinhos de Portugal: Herdade da Malhadinha Nova

Publicado em por Rafaela

Na região de Baixo Alentejo, a propriedade reflete tradição familiar na produção de vinhos

Alentejo é a maior região portuguesa, com um território de aproximadamente 27 mil km. Sua história é marcada principalmente por construções do período romano, com igrejas e castelos medievais, além de registros da passagem de fenícios e celtas. Um misto cultural e histórico que faz da região de Alentejo um dos principais destinos turísticos de Portugal e que atrai por seus monumentos, pela beleza da região costeira e, mais recentemente, para o turismo rural.

Continuar lendo Viajando pelos vinhos de Portugal: Herdade da Malhadinha Nova

Viajando pelos vinhos de Portugal: Quinta do Crasto

Publicado em por Rafaela

Localizado na belíssima região do Douro, a vinícola é responsável por produzir exímios vinhos portugueses

Com suas maravilhosas belezas naturais a região do Douro se destaca no turismo de Portugal. O protagonista da paisagem é, sem dúvida, o Rio Douro que marca o local pela sua presença.

Continuar lendo Viajando pelos vinhos de Portugal: Quinta do Crasto